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几个世纪以来，由于土地管理不当、不可持续的农业方式等原因，全球土壤受到了相当程度的负面影响，原本通过土壤储存的二氧化碳也因此大量释放于大气中。碳农业正是基于这种情况提出的概念，意即各种旨在将大气中的碳吸收到土壤中以及农作物根叶中的农业方法。

碳农业的目标是通过改变传统农业生产模式，提高碳固存在土壤和植物中的速度，加快减少大气中的碳排放。常见的碳农业方法包括以收获后剩余的生物质作为覆盖物返回土壤替代燃烧处理、以保护性耕作替代传统耕作、以高度多样化的作物轮作和综合耕作方法取代连续单一的作物栽培、以虫害综合治理技术所取代滥用杀虫剂等等。除了吸收二氧化碳以外，碳农业还具有恢复退化土壤、提高作物产量和减少污染、净化地表水和地下水，以及增加微生物活动和土壤生物多样性等额外好处。